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Blätterteig-Traum! Lecker, Schnell, Einfach!

Eigentlich sollte es heute einen ganz anderen Kuchen geben. Aber manchmal kommt es anders als man denkt. Da steht man gut gelaunt in der Küche und erfreut sich sich an dem leckeren Kuchenduft und was passiert als man dachte er sei fertig? Er ist noch roh in der Mitte. Und zwar richtig roh! 😫

Da hat man nur 2 Möglichkeiten: Entweder man backt einen neuen oder man lässt sich eine Alternative einfallen. Und da ich keine Lust hatte noch einmal von vorne zu beginnen, habe ich mich für die Alternative entschieden. 🤓

Ich kann euch sagen: Es hat sich gelohnt! Mein Blätterteig auf dem Blech ist so toll und lecker geworden, da würde ich am liebsten schon wieder ein Stück von essen. 😋

Das Rezept ist ganz schnell vorbereitet und ist auch fantastisch wenn man mal wenig Zeit hat und trotzdem ein Stück Kuchen auf dem Teller haben möchte. Zudem kommt es mit ganz wenigen Zutaten aus, so etwas liebe ich ja.
Ich freue mich jetzt sehr darauf es mit euch zu teilen.

Die Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 300 g Frischkäse
  • etwas Zitronensaft
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Erdbeeren
  • Minze
  • Puderzucker zum Bestäuben

Die Zubereitung:

  • Den Backofen auf 220° vorheizen. (Je nach Blätterteig und Backofen kann das variieren! ☺️)
  • Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
  • Den Frischkäse mit dem Zitronensaft, dem Zucker und Vanillezucker verrühren.
  • Nun die Masse auf dem Blätterteig verstreichen und dabei einen Rand frei lassen. (circa 2 cm)
  • Im Backofen ungefähr 15 Minuten backen lassen.
  • Anschließend gut auskühlen lassen.
  • Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
  • Den Blätterteig dann mit den Erdbeeren und der Minze garnieren und mit dem Puderzucker bestäuben.

Das geht so wahnsinnig schnell und sieht dabei noch so hübsch aus. Natürlich kann man die Erdbeeren auch durch andere Früchte ersetzen. Ich freue mich persönlich aber so sehr auf die Erdbeersaison, dass ich mich auch für sie entschieden habe. Ich liebe Erdbeeren in allen Variationen und werde euch bis weit in den Juni hinein mit vielen Rezepten mit dieser süßen Frucht versorgen. 🍓 Ich habe schon viele schöne Ideen.

Da wir diese Woche schon ein paar richtig warme Tage hatten, konnten wir den Blätterteig dann sogar auf der Terrasse genießen. 😋

Sieht es nicht himmlisch aus?

Ich bin sehr froh, dass sich das Leben jetzt wieder ein bisschen mehr draußen abspielt. Auch wenn der Frühling (zumindest bei uns) noch viel Luft nach oben hat, konnten wir jetzt doch Gott sei Dank wieder öfter im Garten sein. Und mir persönlich schmeckt der Kuchen draußen am allerbesten. 🥰

Ich bin gespannt, ob ich demnächst wieder schöne Bilder von euch bekomme, ich würde mich sehr freuen wenn ich euch zum nachbacken inspirieren konnte.

Und mal schauen was ich nächste Woche wieder für euch habe.
Ich lasse euch zum Schluss noch einen kleinen Blumengruß hier. 💐

Bis zum nächsten Mal!

Eure Sabrina 👩🏻‍🍳

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