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Selbstgemachte Windbeutel – Top oder Flop?

Windbeutel wollte ich schon immer mal machen! 😆

Meine Uroma konnte Windbeutel backen, der Wahnsinn war das! Sie hĂ€tte damit jedem BĂ€cker Konkurrenz machen können. Fertig kann ich sie leider nicht kaufen, denn ich mag die FruchtfĂŒllung unten drin nicht. Ich glaube, ich habe es schon öfter geschrieben, dass ich Obst im GebĂ€ck nicht mag, mir ist das dann einfach zu matschig.
Deshalb habe ich jetzt wirklich zum allerersten Mal Windbeutel selbst gebacken.

Und was ist passiert? Sie sind nichts geworden! 😯

Aber wenn mir so etwas passiert, packt mich der Ehrgeiz. Deshalb habe ich, nachdem die erste Fuhre im MĂŒlleimer verschwunden war, sofort von vorne begonnen.

Denn wer sich beim Brandteig einen kleinen Fehler leistet, kann den Teig eigentlich gleich wegwerfen. Deshalb ist es ganz, ganz wichtig sich zu 100% an das Rezept zu halten.

Normalerweise ist das nicht meine Vorgehensweise, aber in dem Fall musste ich feststellen, dass es in einigen FĂ€llen schon Sinn macht sich an die Vorgaben zu halten. Ich schreibe euch auch spĂ€ter noch wo mein Fehler lag, damit ihr nicht denselben macht, solltet ihr meine Windbeutel gerne nachbacken. â˜đŸ»

Die Zutaten:

  • 50 g Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 150 g Mehl
  • 4 Eier
  • 400 g Sahne
  • 1-2 EL Zucker
  • 2 PĂ€ckchen Vanillezucker

Die Zubereitung:

  • FĂŒr die Brandmasse die Butter mit 250 ml Wasser und dem Salz aufkochen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl komplett hineinschĂŒtten. Mit einem Kochlöffel krĂ€ftig rĂŒhren, bis sich ein Kloß gebildet hat und am Topfboden ein weißer Belag zu sehen ist. Den Teig in eine RĂŒhrschĂŒssel geben. Ein Ei nach dem anderen grĂŒndlich mit dem Knethaken des HandrĂŒhrgerĂ€ts unter den Teig rĂŒhren.
  • Nun den Teig in einen Spritzbeutel mit großer SterntĂŒlle fĂŒllen.
  • Den Backofen auf 200° vorheizen.
  • Mit großem Abstand 12 Rosetten auf ein Blech mit Backpapier spritzen. Das Blech in den Ofen (Mitte) schieben, ein GefĂ€ĂŸ mit Wasser auf den Ofenboden stellen und rasch die BackofentĂŒr schließen.
  • Die Windbeutel 20-25 Minuten goldbraun backen.
  • Unbedingt die OfentĂŒr geschlossen halten! â˜đŸ»
  • Herausnehmen, von jedem einen Deckel abschneiden und auskĂŒhlen lassen.

Der Fehler, den ich beim ersten Mal gemacht war, dass ich alle Eier auf einmal zum Teig getan habe. Das mache ich hĂ€ufig um Zeit zu sparen. Dieses Mal hat es mich nicht nur Zeit gekostet, sondern auch Lebensmittel, denn dadurch habe ich den Teig verdorben. 😟
Es ist wirklich ganz, ganz wichtig die Eier nach und nach dazu zu geben, da sich jedes Ei komplett mit dem Teig verbinden muss. Tut man es nicht, hat man eine hĂ€ssliche klumpige Masse! â˜đŸ»

Die FĂŒllung:

  • FĂŒr die FĂŒllung die Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
  • Nun die Sahne in einen Spritzbeutel fĂŒllen.
  • Die Sahne in die unteren HĂ€lften der Windbeutel fĂŒllen, die Deckel aufsetzen und anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Noch einige Tipps:

  • Unbedingt den Teig genau nach Rezept zubereiten.
  • WĂ€hrend des Backens niemals die BackofentĂŒr öffnen!
  • Nach dem Backen die Windbeutel sofort aus dem Ofen holen und den Deckel abschneiden.
  • Windbeutel können nicht lange gelagert werden, da sie sonst matschig werden. Deshalb immer erst kurz vor Verzehr zubereiten.
  • Man kann die gebackenen Brandteilchen allerdings gut einfrieren und sie dann vor dem Verzehr mit der Sahne fĂŒllen.
  • Nach Belieben können noch FrĂŒchte zwischen die TeighĂ€lften gelegt werden.
  • Da der Brandteig nicht gesĂŒĂŸt ist, eignet er sich auch fĂŒr eine pikante FĂŒllung.
Also fĂŒr das erste zweite Mal sind sie wirklich gut gelungen!

Heute habe ich gar nicht so viele Bilder fĂŒr euch, denn die Windbeutel wollten schnell gegessen werden. WĂ€hrend ich noch Fotos gemacht habe, stand mein Mann schon mit dem fertigem Kaffee hinter mir. 😛
Ich konnte euch hoffentlich Lust auf diesen Klassiker machen und wenn man sich genau an die Rezeptvorgaben hÀlt, sind sie auch leicht und schnell gemacht.

Bis zum nÀchsten Mal!

Eure Sabrina đŸ‘©đŸ»â€đŸł

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2 Kommentare zu „Selbstgemachte Windbeutel – Top oder Flop?

  1. Hallo Sabrina, das war mein erster Gedanke, dass ich keinen Erfolg haben werde beim Windbeutel backen 😂 .. aber Du machst mir Mut, es doch mal zu versuchen, ich liebe Windbeutel… und sie sehen megalecker aus đŸ‘đŸ»đŸ€—

    1. Huhu Andrea đŸ‘‹đŸ»
      Meine sind auch beim zweiten Mal noch nicht perfekt geworden. Aber ich bleibe dran.
      Probiere es einfach mal aus, es kann ja nichts schlimmes passieren.
      Liebe GrĂŒĂŸe und ein schönes Wochenende đŸ„°đŸ‘‹đŸ»

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