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Gurkenernte aus dem Bauerngarten! – Wir machen daraus selber Senfgurken!

Zum ersten Mal habe ich dieses Jahr Gurken gepflanzt. Und zum ersten Mal konnte ich letzte Woche ernten! đŸ„’

Ein Traum von mir ist ja noch ein GewĂ€chshaus, denn dort wachsen Gurken noch viel besser als im Freiland. Aber ich hatte GlĂŒck mit dem Wetter, denn in den ersten Wochen nach dem Einpflanzen war es bei uns richtig schön warm und sonnig. Gurken lieben die volle Sonne, brauchen aber auch entsprechend viel Wasser. Das haben sie beides bekommen. Entweder aus dem Gartenschlauch oder aus dem Himmel. Regen hatten wir nĂ€mlich mehr als genug in den letzten Wochen! đŸ€š

Letzten Sonntag habe ich mir die ersten 4 Gurken abgeschnitten und mich gefreut mal etwas ganz neues auszuprobieren. đŸ‘‡đŸ»

Senfgurken selbst einlegen!

Ich habe zwar schon als ganz junge Hausfrau gerne in der KĂŒche gestanden, aber ich hĂ€tte es mir nie trĂ€umen lassen, dass ich mich mal darauf freue Gurken einzulegen!

Dabei braucht man gar nicht viel Zeit und man hat etwas auf das man sich im Winter freuen kann. Erinnerungen aus dem Sommer kommen dann auf den Esstisch, herrlich!

Das Rezept lĂ€sst sich selbstverstĂ€ndlich auch mit gekauften Gurken vom Wochenmarkt ganz toll zubereiten. 😉
Nicht jeder hat die Möglichkeit sich selbst Gurken anzupflanzen oder auch einfach keine Lust dazu.

Die Zutaten:

  • 2,5 kg Gurken
  • 3-4 EL gelbe Senfkörner
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 2 LorbeerblĂ€tter
  • 1 Liter hellen Essig
  • 1 Liter Wasser
  • 2 gestrichene EL Salz
  • 3-4 EL Zucker

Die Zubereitung:

  • Die Gurken schĂ€len.
  • Anschließend der LĂ€nge nach halbieren.
  • Die Gurken mit einem Löffel das KerngehĂ€use entnehmen.
  • Jetzt jede GurkenhĂ€lfte mit Salz bestreuen und in eine Schale legen und bis zum nĂ€chsten Tag durchziehen lassen.
  • Am nĂ€chsten Tag die Gurken sorgfĂ€ltig abtrocknen.
  • Nun werden die Gurken in mundgerechte StĂŒcke geschnitten und die EinmachglĂ€ser gefĂŒllt. (Die sollten vorher sterilisiert werden!) â˜đŸ»

    Jetzt bereiten wir die FlĂŒssigkeit zum Einmachen vor.
  • Dazu alle Zutaten in einen großen Topf geben und gut aufkochen lassen.
  • Den Einmachsud ein wenig abkĂŒhlen lassen.
  • Anschließend den Sud in die GlĂ€ser verteilen, so dass alle Gurken gut bedeckt sind.
  • Nun die GlĂ€ser gut verschließen.

Die Sterilisation der GlÀser!

Um die GlĂ€ser mit den Gurken haltbar zu machen mĂŒssen sie sterilisiert werden. Dazu gibt es verschiedene Möglichkeiten.

Die Methode im Topf!

  • In einem großen, hohen Topf erhitzen.
  • Die GlĂ€ser und Deckel hineingeben.
  • 10 Minuten im Wasser stehen lassen.

Die Methode in der Mikrowelle!

  • Die GlĂ€ser etwas mit Wasser befĂŒllen.
  • Bei 600 Watt so lange in der Mikrowelle lassen bis das Wasser kocht + 1 Minute.
  • Die GlĂ€ser vor dem herausnehmen unbedingt auskĂŒhlen lassen!

Die Methode im Backofen!

  • Die GlĂ€ser vorher grĂŒndlich spĂŒlen und abtrocknen.
  • Dann kommen sie fĂŒr 15 Minuten in den auf 120° vorgeheizten Backofen.

Wenn man möchte, verziert man die GlĂ€ser noch mit kleinen Etiketten. Vielleicht möchte man ja auch ein Glas verschenken. đŸ€—

Ich hoffe, dass noch ein paar Gurken nachwachsen. Ein paar GlĂ€ser wĂŒrde ich mir gerne noch machen. Es hat nĂ€mlich wirklich Spaß gemacht!

Das war heute mal ein etwas anderes Rezept fĂŒr euch, ich hoffe es hat euch gefallen?
FĂŒr das nĂ€chste Mal habe ich auch schon eine tolle Idee, lasst euch ĂŒberraschen!

Nur so viel: Man isst es am Stiel, aber es ist kein Eis. đŸ€”


Bis zum nÀchsten Mal!

Eure Sabrina đŸ‘©đŸ»â€đŸł

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