Mini-Madeleines – So zart, so lecker!

Ich möchte euch von ganzem Herzen ein frohes neues Jahr wünschen! 😚

Hoffentlich wird das neue Jahr genauso, wie wir es uns alle wünschen. Ich wünsche uns Gesundheit, Fröhlichkeit und Glück in all unserem Tun! 🤗

Eine Weile war es hier ruhig auf dem Blog, aber manchmal braucht man eine Pause um dann mit neuer Energie wieder durchzustarten. Meine Akkus sind auf jeden Fall wieder aufgeladen und ich freue mich, euch auch in diesem Jahr wieder zu inspirieren. Euch Freude zu machen, mit dem was ich tue und euch zeige. In diesem Jahr wird mein Blog übrigens schon 5 Jahre alt!
Wie verrückt ist das denn? 😊
Im März feiern wir Geburtstag und dazu lasse ich mir bestimmt etwas Schönes einfallen.

Wir starten in das Jahr mit einem kleinen Rezept. Madeleines mochte ich schon als Kind sehr gerne, habe sie aber bisher noch nie selbst gebacken. Dabei gehen sie so schnell und leicht. Ich habe mich für die Mini-Variante entschieden. Einfach weil ich sie hübscher finde und sie in einem Glas oder einer hübschen Dose auf dem Tisch bei einem Kaffee wie Plätzchen weggeknuspert werden können. 😁

Selbstverständlich braucht ihr für dieses Gebäck eine spezielle Backform. Ich habe meine hier bestellt.* Ich finde ein Kauf lohnt sich unbedingt, da man die Madeleines das ganze Jahr über backen kann. Durch ihre Muschelform erinnern sie sogar ein wenig an Sommer, Strand und Meer. Ich sehe mich schon wieder auf meiner Terrasse sitzen unterm Sonnenschirm und diese kleinen Leckereien leisten mir dabei Gesellschaft. 😅

Die Zutaten:

• 150 g Butter
• 1 TL Vanillextrakt
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 160 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Puderzucker zum Bestäuben

Wenn ihr mögt, könnt ihr auch gerne noch einen Esslöffel Honig und 50 g gemahlene Mandeln zufügen.

Die Zubereitung:

• Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten schön cremig schlagen.
• Die Backform mit etwas Trennspray* einsprühen, so lässt sich das Gebäck nach dem backen leichter aus der Form lösen.
• Den Teig mit Hilfe einer Spritztüte ein die einzelnen Kammern füllen.
• Die Madeleines nun 12 Minuten backen lassen.
• Anschließend gut auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.
• Mit dem Puderzucker bestreuen und genießen. 😋

Ihr könnt den Teig natürlich auch mit einem Löffel einfüllen, aber das ist deutlich schwerer und dauert deutlich länger.
Ich habe den Vorgang 3x wiederholt bis der Teig aufgebraucht war. Ihr bekommt aus diesem Rezept ca. 90 Mini-Madeleines. Beim 2. Backvorgang habe ich kein Trennspray benutzt, erst beim 3. Mal wieder, da die Form wieder trocken war. Die einzelnen Förmchen sollten gut ausgefüllt sein, da sonst beim Backen Luftlöcher entstehen. ☝🏻

Auf dem Bild oben könnt ihr es ganz gut erkennen. Beim 2. und 3. Mal sind mir die Madeleines schon besser gelungen. Übung macht bekanntlich den Meister. Schmecken tun sie aber so oder so. Und das ist natürlich die Hauptsache! 😆

Ich konnte ein großes Vorratsglas befüllen und für den Tisch sind auch noch welche übrig geblieben. Die werden jetzt immer mal wieder weggenascht.
Die Madeleines sind ähnlich wie Plätzchen eine Weile haltbar wenn sie im Glas oder einer Dose aufbewahrt werden. 🤗

Es ist wirklich das perfekte Gebäck fürs ganze Jahr! Und jetzt im kuscheligen Januar schmeckt es besonders lecker.

Ihr Lieben! Schön, dass ihr auch heute wieder meinen Blog besucht habt. Dankeschön und viel Spaß beim Backen! 🥰

Bis zum nächsten Mal!

Eure Sabrina 👩🏻‍🍳

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