Ungarische Gulaschsuppe – Das perfekte Herbstgericht!

Nach vielen Monaten der leichten Küche, freuen wir uns ab September wieder auf stärkende und deftige Gerichte. Was bei uns immer funktioniert und womit ich zuhause alle glücklich machen kann, ist eine leckere Suppe! 😋
Wenn sonst schon mal genörgelt oder ein langes Gesicht gezogen wird, sind bei Suppe immer alle ganz glücklich. Und das freut mich riesig, denn ich liebe Suppen! Nichts macht für mich den Herbst und auch Winter gemütlicher als eine Suppe. 🫠
Was beim Kuchen der Gugelhupf ist, ist bei den deftigen Speisen, die Suppe. Beides ist für mich absolut heimelig.

Ich möchte euch in diesem Herbst einige meiner Lieblingsrezepte für kühle Tage vorstellen und heute beginne ich mit einer “Ungarischen Gulaschsuppe”. Sie ist mit relativ wenig Aufwand gekocht und schmeckt einfach köstlich! 🤤

Wie auch beim Backen mag ich es, wenn ich, ohne wahnsinnig viele Zutaten, schnell und einfach etwas Schönes auf dem Teller habe.

Das Rezept ist für 4 Personen. Ich finde die Suppe eignet sich auch hervorragend für eine Party oder einen Abend mit Freunden. 🤗

Die Zutaten:

• 3-4 große Zwiebeln
• 2 rote Paprikaschoten
• 500 g Rindergulasch
• Etwas Öl zum Anbraten
• 3 EL Tomatenmark
• 3 Gläser Rinderfond
• 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 2 Möhren
• Salz, Pfeffer,
• 1 TL Zucker
• 3 EL milden Paprikapulver
• 2 Lorbeerblätter
• Cayennepfeffer je nach Geschmack

Wer mag, kann gerne noch eine Knoblauchzehe zufügen. ☝🏻

Die Zubereitung:

• Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten ebenfalls klein schneiden.
• In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindergulasch darin kräftig anbraten.
• Das Fleisch anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
• Nun die Zwiebel, Paprikaschoten, Zucker und das Tomatenmark in den Topf geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
• Jetzt alles mit dem Rinderfond ablöschen und die restlichen Gewürze, sowie das Fleisch zugeben.
• Kurz aufkochen lassen und dann ungefähr 35-40 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
• In dieser Zeit die Kartoffeln und Möhren schälen.
• Diese jetzt zur Suppe geben und weitere 25 Minuten köcheln lassen.
• Bei Bedarf noch einmal nachwürzen. 🥵😈

Suppen kann man übrigens super mit zur Arbeit nehmen! Einfach in ein Weckglas füllen und in der Mikrowelle erwärmen. Für einen Abend mit Freunden sind Weckgläser aber auch eine tolle Alternative zum Suppenteller. Probiert es unbedingt mal aus! 🥰

Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mein Rezept mal ausprobiert. Schreibt mir wie immer gerne, ob es euch geschmeckt hat.
Im nächsten Beitrag möchte ich ein bisschen mit euch herbstlich dekorieren. Ich hoffe, ihr habt Lust dazu. 🍂

Bis zum nächsten Mal!

Eure Sabrina 👩🏻‍🍳