Weihnachten ist vorbei, und schon hören wir auf Plätzchen zu backen! Dabei muss das gar nicht sein. Plätzchen schmecken das ganze Jahr und es gibt so viele tolle und leckere Rezepte, die das ganze Jahr schmecken.
Jetzt im Winter kann man noch hervorragend Kekse backen wie ich finde, im Frühjahr und Sommer mache ich das dann auch nicht mehr. Da gibt es nur noch gekaufte. 😅
Meine Peanut Cookies sind ganz, ganz schnell gebacken und schmecken richtig lecker!
Deshalb legen wir jetzt auch gleich los!
Die Zutaten:
- 125 g Erdnüsse, ungesalzen
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Ei
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Schokotröpfchen
Die Zubereitung:
- Die Nüsse grob hacken. (Ich lasse sie ganz 😁)
- Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Ei unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen, unterrühren.
- Schokotröpfchen und Nüsse zum Schluss unterheben.
- Aus dem Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und leicht andrücken.
- Backofen vorheizen.
- 10-12 Minuten bei 200° backen.
- Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ich finde ja Cookies sind immer eine gute Idee! Sie schmecken so ziemlich jedem und in der Theorie sind sie sogar einige Tage haltbar. Leider ist das wirklich nur Theorie, denn bei uns verschwinden Cookies immer wie von Zauberhand! 🤪
Cookies lassen sich ja gut spontan backen und man kann dem Grundrezept wirklich so ziemlich alles hinzufügen was die Küchenschränke hergeben.
Beim nächsten Mal möchte ich sie mal mit Snickers machen. Ich glaube das könnte auch richtig gut schmecken. Vielleicht probiere ich das gleich mal am Wochenende aus. Ich werde dann berichten wie es uns geschmeckt hat.
Ich habe das Gefühl, dass ich bei fast allen von meinem Rezepten schreibe, dass es sich hierbei um eins meiner Lieblingsrezepte handelt. Aber es gibt ja auch so viele leckere Dinge zum vernaschen! 😋 Diese Peanut Cookies gehören definitiv dazu. Probiert sie einfach mal selbst aus, dann wisst ihr was ich meine!
Bis zum nächsten Mal!
Eure Sabrina 👩🏻🍳
