Ooohhh… Endlich steht sie kurz bevor, die heißgeliebte Weihnachtszeit. 🤩
Jetzt mal ehrlich? Haben wir uns nicht alle schon wochenlang Gedanken gemacht? Ideen gesammelt, in Rezepten gelesen und unsere Dekokisten angeschmachtet?
Spätestens nach diesem Wochenende werden überall die Lichter leuchten, in den Städten wird es wieder nach Glühwein und Bratwurst duften und glückliche Kinder können kaum vor Aufregung schlafen.
Oh du schöne Weihnachtszeit! 🎄
Du bist uns herzlich willkommen!
Und passend zum Beginn der Weihnachtsbäckerei habe ich heute ein total leckeres und niedliches Rezept für euch. Merkt es euch gut, denn es hat Sucht-Potenzial!
Ich habe Schokoladenplätzchen gebacken, aber besondere, denn durch die karamellisierten Erdnüsse werden die Plätzchen zum Weihnachts-Hit! 😋
Die Zutaten:
- 250 g kalte Butter in Stückchen
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 400 g Mehl
- 2 EL Kakao
- 1 Prise Salz
- 200 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
- 2 EL flüssiger Honig
- 1/2 TL Zimt
- 150 g Zartbitterkuvertüre
Die Zubereitung:
- Die Butter, mit dem Ei, dem Mehl, Kakao, Zucker und dem Salz zu einem Teig verkneten.
- In Folie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Erdnüsse grob hacken.
- Den Honig mit 2-3 EL Wasser und dem Zimt in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Anschließend die Erdnüsse unterrühren und auf einem Backblech verteilen.
- Bei 180° Ober und Unterhitze für 8-10 Minuten im Backofen karamellisieren lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen und mit unterschiedlich großen Ausstechern* ausstechen. (Ich habe mich für Bäume entschieden)
- Im noch heißen Ofen für 12 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen. ☝🏻
- Währenddessen die Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen lassen.
- Die Schokoplätzchen dünn mit der Schokolade bestreichen und dann mit den Erdnüssen dekorieren.
Ich habe zusätzlich zu den Erdnüssen noch Pistazien auf die Plätzchen gegeben, einfach weil ich es schöner fand. Aus den Teigresten habe ich außerdem noch kleine Sternchen gebacken, damit lassen sich die Bäumchen so schön verzieren. Ihr könnt aber auch Zimtsterne nehmen. 😉
Wundert euch bitte nicht, die Bäume kommen sehr weich aus dem Backofen und werden erst beim Auskühlen fest. ☝🏻
Kleiner Tipp: Richtet mal ein großes Brett voller Leckereien an, wenn ihr Besuch bekommt. Das sieht so toll und weihnachtlich aus! Es muss ja nicht immer der normale Plätzchenteller sein. 🤗
Ich würde mich natürlich wie immer freuen, wenn ich euch inspirieren konnte. Und vielleicht lasst ihr euch ja schon zum nächsten Wochenende die Schokoladenplätzchen mit euren Lieben zum 1. Advent schmecken. 🥰
Bis zum nächsten Mal!
Eure Sabrina 🤶🏻
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